두부의 효능 및 종류, 매콤두부조림 만드는법, 재료, 활용방법 소개
◎ 두부는? 두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품이다 ◎ 두부의 효능 두부에는 신진대사와 성장발육에 필요한 아미노산과 칼슘, 철분 등의 무기질이 많은 단백질 식품이다 성인병과 암을 예방하고 노화를 막는 효과도 있다 변비에도 효과가 좋아 여성들에게 좋은 식품이다 식이섬유인 올리고당이 풍부해 배변이 좋아지며, 소화 흡수율이 뛰어나면서도 열량이 낮기때문에 다이어트에도 좋다 ◎ 두부의 종류 두부에도 여러 종류가 있다 쉽게 문드러진다는 부드러운 연두부, 두부를 만들어 막 건져 낸 순두부, 베에 싸서 굳힌 베두부, 콩물을 무영 자루에 넣고 짜서 굳힌 무명두부, 명주 주머니에 짜서 굳힌 막두부가 있다 두부는 만들때 가열 시간과 응고제, 굳힐 때 누름 힘에 따라 ..
2023. 4. 2.
